Im Weingut Hasenhalde befinden sich drei Weinkeller. Im Gärkeller, mit einer Lagerkapazität von 440 hl, werden die Traubensäfte vergoren, geklärt und filtriert bis hin zum fertigen Jungwein. Im unterirdischen Lagerkeller, ausgestattet mit modernen Chromstahltanks, baue ich die Jungweine fertig aus. Danach werden die Weine gekühlt und für die Abfüllung vorbereitet. Nur die besten Weine kommen in unseren Barriquekeller. In kleinen Holzfässern von 225 lt vinifiziere ich die erlesenen Barriqueweine zu etwas ganz Besonderem.